COMEN BABIA
29,24€/kg
10,83 €
10 disponibles
*Paga en 3 plazos sin intereses tus compras de 30€ a 200€ con 
¿Por qué es tan especial esta costilla de vacuno?
🥩 1. Asado lento con resultado profesional
Vacuno nacional cocinado a baja temperatura para lograr una carne tierna, jugosa y sabrosa; lista para calentar y servir al horno, sartén o plancha.
👉 Descubre las ventajas de los platos de quinta gama en “Más información”.
Más Información🌿 ¿Por qué está tan buena esta costilla? (…que todavía hay más 😊)
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🔥 2. Baja temperatura con control de punto
Cocción lenta y homogénea que respeta las fibras del vacuno y asegura ternura constante en cada lote.
🥄 3. Textura melosa y jugo concentrado
El colágeno natural se transforma en gelatina: carne que se separa con facilidad, con salsa limpia y brillante.
🍽️ 4. Servicio versátil
Perfecta para terminar al horno, marcar en sartén o dar un toque en plancha; ideal con patatas panadera, verduras asadas o ensalada fresca.
⏱️ 5. Calentar y listo
Terminado rápido según el equipo: horno moderado hasta temperatura de servicio, sartén o plancha para sellar y dar brillo.
🧡 Sabías que… la costilla de vacuno es uno de los cortes que mejor responde a la cocción lenta: el tiempo y la temperatura controlada deshacen el tejido conjuntivo y potencian el sabor del propio jugo, logrando una melosidad difícil de conseguir en cocciones rápidas.
🌡️ Ventajas del envasado al vacío
✅ Conservación prolongada (4–6 meses refrigerado) sin conservantes añadidos
✅ Puede congelarse hasta 18–24 meses sin pérdida de calidad
✅ Mantiene intactos el sabor, la textura y los nutrientes
✅ Garantiza seguridad alimentaria y regularidad en cada lote
✅ Facilita un servicio rápido, sin desperdicios ni mermas
“Cocina lenta, resultado seguro: ternura y sabor.”
🏷️ Ficha de Producto:
🧾 Ingredientes (orientativos):
• Costilla de vacuno (ver etiqueta del lote)
• Jugo del propio asado / fondo ligero
• Sal; aceite; hierbas y especias (según receta)
• Nota: Si hubiera vino en la receta, revisar etiqueta (sulfitos)
📦 Formato disponible:
• Bandeja/envasado al vacío: 400 g aprox.
• Etiqueta con lote, fecha y modo de preparación
❄️ Conservación y preparación:
• Conservar refrigerado según etiqueta
• Preparación: horno moderado hasta temperatura de servicio, o marcar en sartén/plancha para dorar y servir
• Si se usa baño maría, no perforar el envase
🌡️ Servicio recomendado:
• Servir muy caliente (65–70 °C). Reposar 1–2 min antes de emplatar
🔍 Información nutricional (por 100 g, orientativa):
• Valor energético: 900–1100 kJ / 215–265 kcal
• Grasas: 15–20 g (saturadas: 6–8 g)
• Hidratos de carbono: <1–2 g (azúcares: <0,5 g)
• Proteínas: 16–20 g
• Sal: 0,7–1,2 g
⚠️ Alergias e información adicional:
• Si la receta incorpora vino: contiene sulfitos
• Sin gluten por naturaleza; verificar siempre en el lote
✅ Otros datos:
✅ Elaboración artesanal con cocción lenta y control de temperatura
✅ Producto de quinta gama, listo para calentar y servir
✅ Vacuno nacional seleccionado por su infiltración y jugosidad
✅ Envasado al vacío: máxima conservación y sabor estable
✅ Sin conservantes añadidos; sin gluten por naturaleza
✅ Ideal para hostelería, restauración o tienda gourmet
✅ Producido en León (España) por Comen Babia
✅ Formato versátil: apto para horno, sartén o plancha
🧾 Ingredientes (orientativos):
• Costilla de vacuno (ver etiqueta del lote)
• Jugo del propio asado / fondo ligero
• Sal; aceite; hierbas y especias (según receta)
• Nota: Si hubiera vino en la receta, revisar etiqueta (sulfitos)
COMEN BABIA
¿Por qué es tan especial esta costilla de vacuno?
🥩 1. Asado lento con resultado profesional
Vacuno nacional cocinado a baja temperatura para lograr una carne tierna, jugosa y sabrosa; lista para calentar y servir al horno, sartén o plancha.
👉 Descubre las ventajas de los platos de quinta gama en “Más información”.
Más Información29,24€/kg
10,83 €
10 disponibles
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Comen Babia es un elaborador de León especializado en platos de quinta gama, uniendo recetas tradicionales con técnicas actuales de cocción lenta y envasado al vacío. Su objetivo: sabor de cocina casera con procesos estables y seguros.
Comprometidos con la sostenibilidad, aplican un uso responsable de recursos energéticos y cadena de frío certificada, priorizando proveedores locales cuando es posible. En piezas como el codillo, prima el punto de melosidad y un dorado final equilibrado.
Reconocida en certámenes nacionales de gastronomía y calidad alimentaria, Comen Babia se ha consolidado como un aliado fiable para hostelería y tiendas gourmet.
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