🌿 ¿Por qué está tan buena esta mermelada? (…que todavía hay más 😊)

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🍷 2. Cocción lenta con vino de Jerez auténtico
La cebolla se cocina a fuego suave hasta volverse melosa, dejando que el vino de Jerez aporte profundidad, matices balsámicos y ese toque inconfundible que solo ofrecen los vinos generosos andaluces. El resultado es una mermelada equilibrada, con dulzor natural y un fondo aromático que resalta cualquier plato.

🥄 3. Textura perfecta para acompañar
Ni demasiado líquida ni demasiado espesa: su textura sedosa permite que se integre con quesos curados, carnes a la plancha, patés artesanos o tostas gourmet sin dominar el sabor, sino realzándolo.

🍽️ 4. Versatilidad absoluta en la mesa
Funciona igual de bien en aperitivos sencillos que en recetas más elaboradas. Es ideal en hamburguesas artesanas, montaditos, tablas de quesos, carnes rojas, foie, ibéricos o incluso para dar un toque especial a pizzas caseras y platos vegetarianos.

🧡 Sabías que…
El vino de Jerez fue uno de los primeros vinos españoles en conquistar Europa: ya en el siglo XVI era tan apreciado en Inglaterra que Shakespeare lo mencionaba en varias de sus obras bajo el nombre de “sherris sack”. En las cocinas andaluzas de la época, aquel vino generoso se usaba para realzar guisos y cebollas cocinadas lentamente, porque la cebolla —conocida entonces como “el caramelo del pobre”— aportaba dulzor natural cuando el azúcar escaseaba. Esa unión antigua entre el Jerez y la cebolla caramelizada es precisamente la que inspira esta receta: una combinación sencilla, humilde y profundamente andaluza que ha perdurado durante siglos.

🌡️ 5. Servicio y momento ideal
Servir a temperatura ambiente para disfrutar todos sus matices. Perfecta para reuniones familiares, cenas especiales o simplemente para convertir un plato cotidiano en algo memorable.