DON APOLONIO
22,63€/kg
7,20 €
10 disponibles
*Paga en 3 plazos sin intereses tus compras de 30€ a 200€ con 
¿Por qué es tan especial el Queso de oveja con chili curado Don Apolonio?
🧀 1. Curado manchego con carácter
Queso de oveja de corte firme y aromas lácticos evolucionados; el chili aporta un picor equilibrado que realza los matices del curado sin ocultar su identidad manchega.
🌿 ¿Por qué está tan bueno este queso? (…que todavía hay más 😊)
…
🧀 2. Sabor curado con identidad
Notas lácticas evolucionadas, leve recuerdo a frutos secos y manteca, con un picante integrado que anima el paladar.
🌶️ 3. Chili en equilibrio
Aporta chispa y frescura sin ocultar la tipicidad de la leche de oveja: final largo y muy gastronómico.
🔪 4. Textura y corte
Pasta firme, ojos escasos y corte limpio; ideal para lascas finas o dados en aperitivo.
🍷 5. Maridajes que funcionan
Pan candeal, aceite de oliva virgen extra, frutos secos, membrillo, mermeladas ligeramente ácidas; vinos tintos jóvenes o cervezas lager/amber ale.
🌡️ 6. Servicio óptimo
Atemperar 20–30 minutos antes y servir en torno a 18–20 °C para desplegar aromas y untuosidad.
🧡 Sabías que… Don Apolonio fue una de las primeras queserías manchegas en combinar la receta clásica del queso curado de oveja con el toque atrevido del chili, creando una fusión entre la herencia rural y la innovación gourmet; un homenaje a siglos de tradición manchega, donde los quesos curados ya figuraban en los banquetes de los Reyes Católicos y en los escritos de Cervantes, que los citaba como orgullo de La Mancha.
“Curado, atrevido y con alma manchega.”
🏷️ Ficha de Producto:
🧾 Ingredientes (orientativos):
• Leche de oveja (cruda o pasteurizada; ver etiqueta del lote)
• Chili (guindilla / pimiento chili)
• Sal
• Cuajo
• Fermentos lácticos
• Posible lisozima (derivada del huevo) como conservante — según lote
📦 Formato disponible:
• Pieza o cuña al vacío (peso indicado en etiqueta)
• Etiqueta con origen, lote y consumo preferente
❄️ Conservación:
• Conservar refrigerado a 4–8 °C
• Una vez abierto, envolver en papel apto o paño y guardar en zona menos fría del frigorífico
• Consumir preferentemente en 7–10 días tras la apertura
🔍 Información nutricional (por 100 g, orientativa):
• Valor energético: 1700 kJ / 410 kcal
• Grasas: 34 g (saturadas: 22 g)
• Hidratos de carbono: <1 g (azúcares: <0,5 g)
• Proteínas: 25 g
• Sal: 1,8 g
⚠️ Alergias e información adicional:
• Contiene leche (lactosa). Puede contener lisozima (derivada del huevo) — revisar etiqueta del lote
• Sin gluten por naturaleza, pero verifique siempre la información del fabricante
✅ Otros datos:
✅ Elaboración artesanal en La Mancha (Ciudad Real)
✅ Leche de proximidad y producción responsable
✅ Ideal para tablas de quesos, tapas y cocina creativa
✅ Envase y embalaje reciclables
🧾 Ingredientes (orientativos):
• Leche de oveja (cruda o pasteurizada; ver etiqueta del lote)
• Chili (guindilla / pimiento chili)
• Sal
• Cuajo
• Fermentos lácticos
• Posible lisozima (derivada del huevo) como conservante — según
DON APOLONIO
¿Por qué es tan especial el Queso de oveja con chili curado Don Apolonio?
🧀 1. Curado manchego con carácter
Queso de oveja de corte firme y aromas lácticos evolucionados; el chili aporta un picor equilibrado que realza los matices del curado sin ocultar su identidad manchega.
22,63€/kg
7,20 €
10 disponibles
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Quesos Don Apolonio es una empresa familiar con más de 50 años de experiencia en la elaboración artesanal de quesos de oveja en La Mancha (Ciudad Real), tierra de pastores, molinos y tradiciones centenarias. Su filosofía combina el respeto por la receta tradicional con la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas, como este queso curado con boletus que une intensidad y carácter manchego con una nota contemporánea.
Con producción controlada y maduración natural que sigue los ritmos del clima, Don Apolonio mantiene una elaboración 100 % artesanal y un compromiso firme con la sostenibilidad rural. La leche procede de rebaños propios y ganaderías locales alimentadas en pastos naturales, reduciendo huella de carbono y favoreciendo la economía del entorno.
A lo largo de los años, la marca ha obtenido reconocimientos en certámenes nacionales e internacionales —entre ellos World Cheese Awards y Premios Gran Selección Castilla?La Mancha— que distinguen su saber hacer y la excelencia de sus curados. Hoy, Don Apolonio exporta sus quesos a mercados de Europa y América, actuando como embajador del auténtico queso manchego reinterpretado con un espíritu innovador y sostenible.
GEOPARQUE DE GRANADA
28€/kg
El precio original era: 8,40 €.6,72 €El precio actual es: 6,72 €.
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