DON APOLONIO
37€/kg
11,77 €
9 disponibles
*Paga en 3 plazos sin intereses tus compras de 30€ a 200€ con 
¿Por qué es tan especial el Queso de oveja con trufa Don Apolonio?
🧀 1. Curado manchego con elegancia trufada
Queso de oveja de maduración prolongada, textura firme y aromas lácticos complejos; la trufa negra aporta un perfume profundo y persistente que eleva el conjunto.
🌿 ¿Por qué está tan bueno este queso? (…que todavía hay más 😊)
…
🧀 2. Sabor curado con identidad
Cremosidad firme, recuerdos a frutos secos y manteca, con la trufa aportando capas balsámicas y terrosas muy finas.
🍄 3. Trufa negra en equilibrio
Perfume elegante e integrado que realza el carácter lácteo sin ocultarlo; final largo y muy gastronómico.
🔪 4. Textura y corte
Pasta firme, ojos escasos y corte limpio con vetas de trufa; ideal para lascas finas o dados en aperitivo.
🍷 5. Maridajes que funcionan
Pan candeal, AOVE suave, frutos secos, confituras ligeras; vinos espumosos brut nature, blancos con cuerpo o tintos jóvenes/roble.
🧡 Sabías que… la trufa negra, considerada desde el siglo XIX como el “diamante de la cocina” gracias al legendario chef Auguste Escoffier, fue durante siglos un manjar reservado a reyes y aristócratas europeos. En los encinares manchegos, los pastores ya intuían su magia al mezclar aromas silvestres con los quesos de oveja. Hoy, Don Apolonio une esa herencia rural y la sofisticación de la alta cocina en un queso curado que combina tradición, elegancia y el perfume inconfundible de la trufa negra.
“Autenticidad manchega, delicadeza trufada.”
🏷️ Ficha de Producto:
🧾 Ingredientes (orientativos):
• Leche de oveja (cruda o pasteurizada; ver etiqueta del lote)
• Trufa negra (Tuber melanosporum) y/o preparado aromatizante de trufa — según lote
• Sal
• Cuajo
• Fermentos lácticos
• Posible lisozima (derivada del huevo) como conservante — según lote
📦 Formato disponible:
• Pieza o cuña al vacío (peso indicado en etiqueta)
• Etiqueta con origen, lote y consumo preferente
❄️ Conservación:
• Conservar refrigerado a 4–8 °C
• Una vez abierto, envolver en papel apto o paño y guardar en zona menos fría del frigorífico
• Consumir preferentemente en 7–10 días tras la apertura
🔍 Información nutricional (por 100 g, orientativa):
• Valor energético: 1700 kJ / 410 kcal
• Grasas: 34 g (saturadas: 22 g)
• Hidratos de carbono: <1 g (azúcares: <0,5 g)
• Proteínas: 25 g
• Sal: 1,8 g
⚠️ Alergias e información adicional:
• Contiene leche (lactosa). Puede contener lisozima (derivada del huevo) — revisar etiqueta del lote
• Sin gluten por naturaleza, pero verifique siempre la información del fabricante
✅ Otros datos:
✅ Elaboración artesanal en La Mancha (Ciudad Real)
✅ Leche de proximidad y producción responsable
✅ Ideal para tablas de quesos, tapas y cocina creativa
✅ Envase y embalaje reciclables
🧾 Ingredientes (orientativos):
• Leche de oveja (cruda o pasteurizada; ver etiqueta del lote)
• Trufa negra (Tuber melanosporum) y/o preparado aromatizante de trufa — según lote
• Sal
• Cuajo
• Fermentos lácticos
• Posible lisozima (derivada del huevo) como conservante — según lote
DON APOLONIO
¿Por qué es tan especial el Queso de oveja con trufa Don Apolonio?
🧀 1. Curado manchego con elegancia trufada
Queso de oveja de maduración prolongada, textura firme y aromas lácticos complejos; la trufa negra aporta un perfume profundo y persistente que eleva el conjunto.
37€/kg
11,77 €
9 disponibles
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Quesos Don Apolonio es una empresa familiar con más de 50 años de experiencia en la elaboración artesanal de quesos de oveja en La Mancha (Ciudad Real), tierra de pastores, molinos y tradiciones centenarias. Su filosofía combina el respeto por la receta tradicional con la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas, como este queso curado con boletus que une intensidad y carácter manchego con una nota contemporánea.
Con producción controlada y maduración natural que sigue los ritmos del clima, Don Apolonio mantiene una elaboración 100 % artesanal y un compromiso firme con la sostenibilidad rural. La leche procede de rebaños propios y ganaderías locales alimentadas en pastos naturales, reduciendo huella de carbono y favoreciendo la economía del entorno.
A lo largo de los años, la marca ha obtenido reconocimientos en certámenes nacionales e internacionales —entre ellos World Cheese Awards y Premios Gran Selección Castilla?La Mancha— que distinguen su saber hacer y la excelencia de sus curados. Hoy, Don Apolonio exporta sus quesos a mercados de Europa y América, actuando como embajador del auténtico queso manchego reinterpretado con un espíritu innovador y sostenible.
GEOPARQUE DE GRANADA
28€/kg
El precio original era: 8,40 €.6,72 €El precio actual es: 6,72 €.
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