LA ARTESA SELECCIÓN
29,3€/kg
7,99 €
10 disponibles
*Paga en 3 plazos sin intereses tus compras de 30€ a 200€ con 
¿Por qué es tan especial esta carrillera?
🍖 1. Asado lento en su jugo
Cocción prolongada y controlada que transforma el colágeno en gelatina natural: carne tierna, melosa y jugo brillante.
👉 Descubre las ventajas de los platos de quinta gama en “Más información”.
Más Información🌿 ¿Por qué está tan buena esta carrillera? (…que todavía hay más 😊)
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🔥 2. Baja temperatura con punto homogéneo
Cocción lenta y precisa que respeta las fibras y asegura el mismo nivel de ternura en cada lote.
🥄 3. Textura melosa y jugo equilibrado
El colágeno de la carrillera se funde en gelatina natural: boca untuosa y salsa estable, fácil de ligar al gusto.
🍽️ 4. Servicio versátil
Perfecta con puré de patata, patatas panadera o verduras salteadas; ideal para carta del día o tienda gourmet.
⏱️ 5. Microondas, cazuela u horno
Recalentar en microondas (siguiendo la etiqueta) o llevar a cazuela/horno a temperatura moderada hasta servicio.
🧡 Sabías que… las carrilleras eran uno de los cortes más humildes del cerdo, pero también de los más apreciados por su melosidad natural. En las cocinas castellanas se cocinaban durante horas, a fuego muy lento, en cazuelas de barro y con su propio jugo. Hoy, La Artesa Selección recupera esa técnica ancestral combinándola con la cocción al vacío, logrando una textura tierna y un sabor que recuerda a los guisos de siempre.
🌡️ Ventajas del envasado al vacío
✅ Conservación prolongada (4–6 meses refrigerado) sin conservantes añadidos
✅ Puede congelarse hasta 18–24 meses sin pérdida de calidad
✅ Mantiene intactos el sabor, la textura y los nutrientes
✅ Garantiza seguridad alimentaria y regularidad en cada lote
✅ Facilita un servicio ágil, sin desperdicios ni mermas
“Cocina lenta con resultado seguro: ternura y sabor de horno.”
🏷️ Ficha de Producto:
🧾 Ingredientes (orientativos):
• Carrillera de cerdo blanco (ver etiqueta del lote)
• Jugo del propio asado / fondo ligero
• Verduras (según receta): cebolla, ajo, zanahoria
• Aceite de oliva; sal; pimienta; laurel
• Nota: puede incorporarse vino en la receta; revisar etiqueta (sulfitos)
📦 Formato disponible:
• Bandeja/envasado al vacío: 300 g aprox.
• Etiqueta con lote, fecha y modo de preparación
❄️ Conservación y preparación:
• Conservar refrigerado según etiqueta
• Recalentado: microondas (tiempos del envase); cazuela a fuego suave; horno a temperatura moderada hasta servicio
• Si se usa baño maría, no perforar el envase
🌡️ Servicio recomendado:
• Servir muy caliente (65–70 °C). Reposar 1–2 min antes de emplatar
🔍 Información nutricional (por 100 g, orientativa):
• Valor energético: 700–950 kJ / 170–230 kcal
• Grasas: 9–15 g (saturadas: 3–6 g)
• Hidratos de carbono: 1–3 g (azúcares: <1 g)
• Proteínas: 16–20 g
• Sal: 0,7–1,1 g
⚠️ Alergias e información adicional:
• Si la receta incluye vino: contiene sulfitos
• Sin gluten por naturaleza; verificar siempre en el lote
✅ Otros datos:
✅ Producto de quinta gama: cocinado lentamente y envasado al vacío para conservar textura y sabor
✅ Sin conservantes ni colorantes añadidos; sin gluten
✅ Elaborado con carrillera de cerdo blanco nacional
✅ Larga vida útil (4–6 meses refrigerado) y posibilidad de congelación hasta 18–24 meses
✅ Ideal para hostelería, restauración y tienda gourmet
✅ Calidad controlada con estándares de seguridad alimentaria y trazabilidad
✅ Compromiso con la sostenibilidad y el entorno: procesos eficientes en consumo energético y apoyo al empleo rural femenino en Castilla y León
✅ Marca española con vocación artesanal y presencia en mercados internacionales
🧾 Ingredientes (orientativos):
• Carrillera de cerdo blanco (ver etiqueta del lote)
• Jugo del propio asado / fondo ligero
• Verduras (según receta): cebolla, ajo, zanahoria
• Aceite de oliva; sal; pimienta; laurel
• Nota: puede incorporarse vino en la receta; revisar etiqueta (sulfitos)
LA ARTESA SELECCIÓN
¿Por qué es tan especial esta carrillera?
🍖 1. Asado lento en su jugo
Cocción prolongada y controlada que transforma el colágeno en gelatina natural: carne tierna, melosa y jugo brillante.
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Más Información29,3€/kg
7,99 €
10 disponibles
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La Artesa Selección es una empresa leonesa (Villacedré, León) especializada en platos de quinta gama: cocina lenta y envasado al vacío con estándares modernos de seguridad y calidad. Trabajan con materia prima seleccionada y procesos estables para ofrecer resultados constantes y sabor de cocina tradicional.
Su enfoque combina innovación y tradición, priorizando una logística en frío fiable y un procesado respetuoso con el producto. La marca apuesta por la mejora del entorno rural y por un equipo con fuerte presencia femenina, reflejando un compromiso social real con Castilla y León.
Valorada en el canal HORECA y tienda gourmet por su regularidad y formato práctico, La Artesa Selección se ha consolidado como un proveedor de confianza para menús del día, eventos y packs de comida de calidad.
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